そば粉辞典

そば粉の製粉やレシピをはじめ、そば粉に関するQ＆Aなどをまとめてご紹介する「そば粉辞典」。そば粉の成分、そば粉を使ったお菓子など、知れば知るほどそば粉の魅力にはまること請け合いです！

そば粉について

「そばはヘルシーな食べ物」。そんなイメージを抱かれている方も少なくはないでしょう。確かにそばの主成分であるそば粉には、タンパク質、カルシウム、カリウム、鉄のほか、ルチンをはじめとする成分が含まれています。その詳細についてご紹介します。

こちらでは、そば粉の製粉についてご説明します。そば麦（そば種）がどういう経緯をたどって、おいしいそばへと変化していくのか？　その詳細を簡潔にまとめてみました。そば粉が“そば”になるための長い長い旅路の途中を、ほんの少しだけのぞいてみてください。

日本でそば切りが定着したのは、つなぎ粉を使うようになった江戸時代だといわれています。それ以前はそば団子、すいとん、お焼きのようなかたちで食されていました。現在、そばは世界各地で栽培されています。こちらでは、そば粉の多彩な食べ方をご紹介します。

そば粉に関するちょっとした疑問にお答えする「そば粉Q＆A」。お客様からこれまでにお寄せいただいたご質問と、その回答をご紹介します。お客様の疑問・質問事項がこちらに掲載されていない場合は、お気軽に当店までお問い合わせください。