そば粉 田舎そば 庵

田舎そば用単品

関西ではなじみの深い田舎そば。舌に少しざらつきを覚える素朴な食感が特長です。西日本で“そば”というと田舎そばを指すところが大半。「やっぱりそばはこうでなくちゃ！」そんな声も多く聞かれます。
田舎そば用のそば粉「庵」はいわゆる“三番粉”と呼ばれる、胚乳・胚芽・種皮主体のそば粉を使用。二番粉と同様、風味豊かな味わいが特長。ひき出す際に混ざる種皮により、粒子が粗くなることで、あの独特のざらつき感が生まれるのです。
打ちやすく風味豊かな、当店自慢の田舎そば用そば粉「庵」。ご自宅で「田舎そばパーティー」を楽しむのも、おつなものです。